ما هو طبق بانسيت الفلبيني؟
طبق بانسيت Pancit او باللغة الفلبينية Pansit هو طبق نودلز ادخله الصينييون إلى الفلبين ومنذ ذلك الوقت اعتمده الفلبينيون كطبق في المطبخ الفلبيني التقليدي. يمكنك تعديل مكوناته مثل استبدال الدجاج باللحم او التخلي عن سمك الروبيان.
هذه الوصفة مكتوبة خصيصاً لموقع فارابينو لقسم وصفات الطبخ الفلبيني يمنع النقل بدون ذكر المصدر.
| مدة التحضير | مدة الطهي | عدد الاشخاص |
|---|---|---|
| 10 دقيقة | 50 دقيقة | 4 شخص |
المقادير
- 1 ظرف 220 جرام معكرونة الارز الرفيعة (نودلز).
- 250 جرام قطع دجاج بدون عظم وبدون جلد.
- 250 جرام سمك روبيان منظف ومقشر.
- نصف كاس صلصلة الصويا.
- فلفل اسود مطحون حسب الرغبة.
- 1/2 راس ملفوف قياس وسط مفروم.
- 2 جزر مقطع.
- 2 بصل اخضر مقطع قطع صغيرة.
طريقة طبخ معكرونة بانسيت
- ضع معكرونة الارز (النودلز) في قدر كبير واغمره بماء ساخن وعندما تصبح المعكرونة لينة وطرية قم بإخراجها من الماء وقطعها إلى قطع 10 سم تقريبا.
- في مقلاة كبيرة على نار وسط ضع الدجاج المقطع مكعبات في الزيت واقلي حتى يصبح اللون الخارجي بني بدلاً من لون الدجاج الوردي.
- اسكب صلصلة الصويا وبودرة الفلفل الاسود فوقه.
- قم بأخذ الدجاج المتبل بالصويا وضعه جانباً خارج المقلاة.
- في نفس المقلاة ضع الملفوف و الجزر المقطع واطبخهما فيما تبقى من الصويا حتى يصبح مزيج الخضار طري.
- عندما يصبح مزيج الخضار طري قم بإضافة النودلز التي غسلتها في الخطوة الاولى واضف ايضا البصل الاخضر وسمك الروبيان (الجمبري) ثم حرك لمدة 5 دقائق بدون اضافة اي زيت.
- بعد 5 دقائق من التحريك ضع الدجاج مرة اخرى في المقلاة وحرك جميع المكونات لمدة 5 دقائق.
- لديك الان مقلاة فيها جميع المكونات مخلوطة ومقلية بصلصلة الصويا.
- اسكب في طبق وقدمها ساخنة لوحدها او مع الارز الابيض بجانبها.
قم بتقييم هذا الطبق وترك تعليقك في الاسفل.
البعض يعملها oyster sauce بدل صلصة الصويا
استبدال صلصة الصويا soy sauce بصلصة المحار oyster sauce تستخدم في وصفة اخرى لطبق البانسيت حيث يتم استخدام لحم الخنزير المدخن بدلاً من الدجاج. ايضاً oyster sauce ليس من مكونات المطبخ الفلبيني الاصيل.