ما هو طبق بيف اسادو؟
بيف اسادو طبق غني بالنكهات على الطريقة الفلبينية وهو لحم عجل مطبوخ على نار هادئة مع عدة مكونات اخرى. يمكن تحضيره في جميع المناسبات ويقدم مع الرز او الخبز او البطاطا المسلوقة.
هذه الوصفة مكتوبة خصيصاً لموقع فارابينو لقسم وصفات الطبخ الفلبيني يمنع النقل بدون ذكر المصدر.
| مدة التحضير | مدة الطهي | عدد الاشخاص |
|---|---|---|
| 25 دقيقة | 100 دقيقة | 6 شخص |
المقادير
- 1 كيلو و 800 جرام من لحم الجعل مقطع مكعبات كبيرة.
- ملح و فلفل اسود.
- 2 ملعقة كبيرة زيت طبخ.
- 1 بصل مفروم.
- 1 بصل مقطع 4 قطع
- 2 فص ثوم مهروس.
- 2 بندورة كبيرة مفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة فلفل اسود مطحون.
- 140 جرام زيتون مفرغ من اللب.
- 2 مكعبات ماجي نكهة لحم (ليس دجاج)
- نصف كاس كاتشب
- 1 فليفلة احمر كبيرة ومقطعة.
- 4 بطاطا صغيرة مقشورة ومقطعة مكعبات.
- 1 ملعقة كبيرة طحين ذرة. (قد لا تحتاج)
- 1 ملعقة صغيرة ماء. (قد لا تحتاج)
طريقة طبخ بيف اسادو لحم عجل
- تتبيل لحم العجل بالملح ومسحوق الفلفل الاسود ثم يوضع جانباً.
- تسخين الزيت في مقلاة على نار وسط ثم يقلى فيها البصل المفروم والثوم في الزيت لمدة 5 دقائق ثم ينقل البصل والثوم المقلي إلى طنجرة قياس وسط.
- في نفس المقلاة يتم تحميص (قلي) مكعبات اللحم حبة حبة بشكل خفيف ليحصل اللحم على جوانب بنية اللون ثم يوضع في طنجرة البصل والثوم المقلي.
- يتم اضافة البندورة والبصل المقطع والفلفل الاسود ومكعبات ماجي والزيتون بماءه والكاتشاب إلى طنجرة اللحم والبصل المقلي ثم تحرك المحتويات جيدا وتبقى على نار هادئة لمدة ساعة كاملة.
- بعد ساعة يرفع اللحم من الطنجرة ويوضع جانباً ويتم وضع الفلفل الاحمر إلى خليط الخضار ويطهى لمدة 30 دقيقة على النار الهادئة بدون اللحم.
- مع انتظارك للخضار لتطهى قم بتسخين 2 ملعقة كبيرة زيت على مقلاة وضع البطاطا فيها وحرك حتى تصبح ذهبية اللون ثم ضعها في طنجرة خليط الخضار.
- يتم تقطيع اللحم إلى مكعبات اصغر ويوضع في الطنجرة وحرك جميع المكونات لمدة 5 دقائق.
- في حال كانت المرقة في الطنجرة رقيقة ومائية يتم اضافة خليط 1 ملعقة صغيرة ماء وملعقة كبيرة طحين لتسميك المرق.
- لديك الآن قدر فيه مرق ولحم وخضار يقدم ساخنا ويؤكل من الرز او الخبز.
قم بتقييم هذا الطبق وترك تعليقك في الاسفل.
رد